没那么复杂
首先我们人类的望远镜都可以直接观察银心附近的单个恒星了，其实太多银河系内的恒星中子星黑洞星云尘埃等，都已经观测到了并确定了位置，这样相当一部分银河系的大致模型就可以确定了
再看看其他星系，比如仙女座，也可以粗略知道我们是什么样的星系全貌
还有一部分是计算机辅助运算或者推测
最后把前面的综合整合下，大致的银河系真实面貌就出来了
实际上我们经常看到的银河系图和实际未探索的部分，有很大偏差，毕竟现在连银河系具体的直径都过几年一变呢

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你的问题很好。河外星系形状可以观测，然后根据观察银河系，可以推断银河系形状。还有很多星星很暗淡，望远镜摄像如果增加曝光时间，就可以看见密密麻麻的银河了。欢迎关注《星际探险》，故事很好看！仿佛十五元看精彩的科幻大片！

很简单，首先目前网上所有可查的银河系图片全部都是科学家通过观测数据后期合成的图片，并非银河系的真实样貌，银河系的真实样貌绝非图片中的样子。人类目前观测银河系的方法主要手段就是通过地面天文望远镜与太空望远镜观测各个波段数据来合成图像，其中紫外波段可以更加精准的确定恒星的各项参数，可见光波段可以呈现出清晰的图像（通常天文观测的原始图像都是黑白的，我们看到的彩色图像都是经过各个国家天文中心用PS根据恒星距离，亮度，以及质量大小等参数人工上色的，就是这么朴实无华），红外波段则是可以让我们观测到浓重尘埃背后的恒星。结合这3中波段数据，科学家才绘制出了银河系的全景图，不过需要注意的是，目前受限于银心与银盘高密度的恒星遮挡，人类对于银河系另外一头的恒星数据基本都是估计，数据存在数量级级别的误差。所以太阳系轴对称处的银盘信息人类知之甚少。至于你的第2个问题，受限于目前人类活动增加，大气污染与城市光污染较大，普通人在城市肉眼基本无法看到银河系的银盘，所以也就不可能看到银河系的那条所谓银河。如果真的想要看一看到底记载中的地球上看到的银河是啥样，楼主可以在B站搜一搜银河系延时摄影，这类影片基本都是使用高感光相机，在高山野外等没有光污染与大气污染的地方花费整夜时间拍摄出来的，其中的呈现的就是古人描述的银河的样貌，确实是条状恒星密布的状态。如果想要看更多的高清银河，那么影片《timescapes》中有大篇幅的关于银河的延时摄影。