我中学时，老师说，神瑛侍者是贾宝玉。不过这个老师的好多观点让我觉得他不爱国。所以，我不信他，就信你吧。

神瑛侍者贾宝玉

薛宝钗是宝玉的十六叔，薛宝钗属鸡比侄儿宝玉大一岁，关系亲密似兄弟。乾隆皇帝把他俩叔侄关系按照同罪处理，作者写的是宝钗与宝玉结婚。

【余不及一人者，可知有一个人不是风流冤家】
楼主是这么理解的？？？

【余不及一人者，盖全部之主，惟二玉二人也。】
（这个故事）在其余不提及其他任何一个人，这是因为一整部故事的主角只有二玉两个人

“全部”在脂砚斋批语中，就是整部书的意思。对于你提到的那个，你要理解成“这个故事”，那还勉勉强强，但要理解为一句话，那怎么说得通？
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甲戌本凡例：《红楼梦》旨意 是书题名极多，《红楼梦》是总其全部之名也。
第三回：黛玉忙陪笑见礼，以“嫂”呼之。这熙凤携着黛玉的手，上下细细打谅了一回，【甲戌侧批：写阿凤全部传神第一笔也。】
第二十五回：三十三日之后，包管身安病退，复旧如初。”说着回头便走了。【庚辰眉批：通灵玉除邪，全部百回只此一见，……】

楼上提及的是【全部】，也有【一部】的，【一部】既可以指代整部《红楼梦》，也可以指代红楼中的一个小故事，从没有把一句话叫“一部”的。
1.只单单的剩了一块未用，【甲戌侧批：剩了这一块便生出这许多故事。使当日虽不以此补天，就该去补地之坑陷，使地平坦，而不有此一部鬼话。】
2.瞬息间则又乐极悲生，人非物换，究竟是到头一梦，万境归空。【甲戌侧批：四句乃一部之总纲。】
3.宝玉听了，将手中的茶杯只顺手往地下一掷，【甲戌眉批：按警幻情榜，宝玉系“情不情”。凡世间之无知无识，彼俱有一痴情去体贴。今加“大醉”二字于石兄，是因问包子、问茶、顺手掷杯、问茜雪、撵李嬷，乃一部中未有第二次事也。袭人数语，无言而止，石兄真大醉也。甲戌眉批：余亦云实实大醉也。难辞醉闹，非薛蟠纨绔辈可比！】

【全部之主就是二玉，何必在加一句余不及一人者画蛇添足的话？】
回答：【余不及一人者，盖全部之主，惟二玉二人也。】，这个句式是表原因的，例如
“强秦之所以不敢加兵于赵者，徒以吾两人在也”
总不能说，何必加前半句画蛇添足。

【我是这部书主角，在没有人是书的主角了】
楼主完全理解错了，“余不及一人者”，指的是那个神话故事没有提到其他人（只提到了神瑛和绛珠），并不是“在没有人是书的主角了”这个意思。
提到和主角，两码事吧？

楼主说我语文没学明白，那么楼主讲讲“……者，……也”这个句式是什么意思？
红楼用的也是中文，这是相通的。