立夏将至，气温逐渐升高，人体的代谢和需求也进入了一个新的阶段。随着季节的更替，饮食上也需要做出相应的调整，以保证身体的健康和活力。尤其是在心脏健康方面，我们可以通过合理的饮食来提供充足的营养，帮助心脏保持年轻和活力。今天介绍的四道“养心菜”，不仅低脂高营养，还富含对心脏有益的成分，帮助我们在立夏前做好身体的“养护”工作。这些美味的菜肴能提供丰富的膳食纤维、蛋白质、维生素和微量元素，不仅满足口腹之欲，还能帮助我们增强体质，保持心脏健康。
一、莲子百合炒虾仁：
材料：鲜虾仁 200克；莲子 50克（提前泡水）；百合 50克（提前泡水）；红椒 1个（切片）；姜蒜 适量（切末）；料酒 适量；酱油 适量；盐 适量；白胡椒粉 适量；橄榄油 适量；水淀粉 适量（用于勾芡）
步骤：
1. 准备食材：先将莲子和百合分别浸泡在清水中，泡软后沥干备用。鲜虾仁洗净，挑去虾线，用厨房纸巾吸干水分。
2. 焯水莲子和百合：将泡软的莲子和百合放入沸水中焯水约2-3分钟，捞出沥干，备用。这样能去掉一些苦味，更加清爽。
3. 处理虾仁：将虾仁放入碗中，加入适量料酒、盐和少许白胡椒粉，腌制5-10分钟，让虾仁更加入味。
4. 热锅凉油：在热锅中加入适量的橄榄油，油热后加入姜蒜末，爆香，出香味后加入红椒片翻炒均匀。
5. 炒虾仁：将腌制好的虾仁放入锅中，翻炒至虾仁变色，熟透。此时加入少许酱油调味，继续翻炒均匀。
6. 加入莲子和百合：将焯水后的莲子和百合加入锅中，与虾仁一起翻炒，保持中火，避免食材过熟。
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一、莲子百合炒虾仁：
材料：鲜虾仁 200克；莲子 50克（提前泡水）；百合 50克（提前泡水）；红椒 1个（切片）；姜蒜 适量（切末）；料酒 适量；酱油 适量；盐 适量；白胡椒粉 适量；橄榄油 适量；水淀粉 适量（用于勾芡）
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1. 准备食材：先将莲子和百合分别浸泡在清水中，泡软后沥干备用。鲜虾仁洗净，挑去虾线，用厨房纸巾吸干水分。
2. 焯水莲子和百合：将泡软的莲子和百合放入沸水中焯水约2-3分钟，捞出沥干，备用。这样能去掉一些苦味，更加清爽。
3. 处理虾仁：将虾仁放入碗中，加入适量料酒、盐和少许白胡椒粉，腌制5-10分钟，让虾仁更加入味。
4. 热锅凉油：在热锅中加入适量的橄榄油，油热后加入姜蒜末，爆香，出香味后加入红椒片翻炒均匀。
5. 炒虾仁：将腌制好的虾仁放入锅中，翻炒至虾仁变色，熟透。此时加入少许酱油调味，继续翻炒均匀。
6. 加入莲子和百合：将焯水后的莲子和百合加入锅中，与虾仁一起翻炒，保持中火，避免食材过熟。
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