今天终于吃上这口儿了！猜猜这是哪家儿，猜对了我请您～

刚在微信问一问上回答了一个问题，我说方砖厂的炸酱面。跳出一杠精… 聊天见截图，哥哥姐姐们怎么看？

顾名思义在野外做饭之意。 您逛公园头天在家准备点，或者超市买点吃的，第二天带出去吃，那个不算。 只能叫野餐。 老年间北京人讲究的，每年至少要野炊一次，就是入了深秋到西山烤肉赏枫。 那时候交通没现在这么发达，想去趟香山要么座自己家的大车，要么临时雇。 带着全套的烤肉家伙式，早起开了城门就出发，中午能到了就不错。 但美食美景，依然吸引着有钱有闲的北京人趋之若鹜。 后来就是“过队日”这得60往上的人才经历过。 自己

目前在恭王府的斜对面，已经有房屋改善办公室了。据说周一开始发表儿。这次疏散的办法还是整院腾退，或者临街5间房屋集体腾退。整院走公房奖励每平米1万，私房每平米2万。安置房近了点，一个在丰台区高立庄康润家园系数5点6，另一个朝阳区立水桥新奥嘉园系数3点8。我想说，政府总说不让老实人吃亏，那前几年系数7.5，8的时候怎么说呢？越来越低？而且想走的走不了，因为院内一户两户问题。政府到底有没有真正为我们老百姓考虑

为什么没有腾退退租消息呀，可能劳累过度顾不上了，

马甸桥南坐的670路公交到碧水庄园下车往前直走六百米不拐弯就直接到大集上了眼神儿好一点的一下车就能看见前方影影绰绰的人群了，中午11点到的大集上带了一小瓶白酒原想着大集上找个做的好的刀削面馄饨对口儿下酒小菜儿之类好好吃喝上一顿，可是到了大集上这个人群啊人挤着人连在边角找个坐的地儿都费劲结果什么也没买没吃成就又回来了我这几十年赶集和过年庙会都从没见过这么多多拥挤的人

前天在公园一问20，要是在老家也就算了，可北京这7块钱一串糖葫芦都地方棉花糖怎么可以这么贵。有没有大哥知道啊

除了豆汁，去年和的我想吐

前几天出去买东西，看见护国寺棉花胡同和护仓胡同里各开了一个什刹海住房改善办公室，本以为今年能有点动静呢，我家归护仓那个办公室管，买完彩票顺便进去问了一下，是整院吗，回答还是整院，二话没说回家吃饭。记得最开始有这个办公室的时候，里面资讯的人很多，现在办公室里除了办公的基本上都是问一句是整院吗，别的都赖的问了，看来大家都已经疲劳了，也不知道什刹海还要等多久……

满满的记忆，吃了很多家也没有这个味道了。有可能是味觉有问题了😂也有可能是时间和地点不复存在了。总之还是想吃这口。

大地回春 入冬的时候腌的酸菜都吃完了吗？ 如果还有点，可以试试咱北京老年间，冬景天一道著名的面食 羊肉汆酸菜面 羊肉切薄片，懒得切，用涮羊肉的现成羊肉片也行。 缺点就是太薄了，很难入味。 羊肉片用葱姜酱油花椒水腌制一下。 酸菜捞出来切细丝，油锅上火，炝锅，下入酸菜丝爆炒。然后放入腌酸菜的原汤，加水。 开锅之后，下腌制好的羊肉片。翻炒二下即可出锅，保证羊肉的滑嫩。 浇头就做好了。 面条嘛，过去讲究二样面切条，叫

咱北京的过去的称呼里有很多“爷”有钱的叫款爷拉排子车的叫板儿爷小偷儿叫佛爷光膀子的叫膀爷，其中有一种叫侃爷形容特别能说的男性，北京话管聊天也叫侃大山北京人贫又风趣幽默，所以就有了侃爷这一称呼。北京侃爷有一特别就是对任何事物无所不知上到国际大事小到今日菜价无一不通。现在这个词随着新北京人越来越多很少听到了

有看过的吗？

于1937年由著名京剧表演艺术家马连良等筹资修建而成，称为“新新大戏院”；1950年由周总理亲自定名为“首都电影院”，并由著名文学家、剧作家、诗人郭沫若先生为影院亲自题名。影院曾多次接待过毛主席、周总理等党和国家领导人，举办过数百次国际、国内影展、电影首映式及各种大型电影活动，累计接待观众约7310万人次。最早坐落于西单，2003年拆除

大地回春 又到了新鲜水果快要上市的季节。 虽然现在只要您兜里不差钱，几乎想吃什么水果随时都有。 但吃新鲜的水果还得顺应天时。 咱北京古代虽然古代被称为“塞北幽州，苦寒之地”，但出产的水果并不少，史料记载，鼎盛时期，达三十多个品种 不折不扣的“瓜果之乡” 现在买水果，除了去综合超市之外，还出现了所谓“水果超市”，只卖各种水果。其实这买卖老年间就有 叫“果子市” 咱北京的果子市分为南市和北市。 南市北起蒋家胡同，

国外叫做“扑满儿” 训练小孩子节俭的一种东西。 其实大人也用，「骆驼祥子」为了买新洋车，就自己买了焖葫芦罐当存钱罐使用。 这东西各种材质都有，以瓷的居多。专门位置有个小口子可以塞硬币进去。 有的还是“死疙瘩”的，塞满了，最后取钱只能打碎。 给小孩子用自然主要是存硬币，现在有了一块的，小时候最大就是五分。 偶尔因为乖或者学习表现好。老家也会给塞张纸票儿，但很罕见😄 别看都是几分钱，一点点存，最后存满了，也算

老年间只有二种人在家洗澡 最有钱的，和最穷的。 前者因为要摆谱，不屑跟贩夫走卒一起洗。后者纯粹就是没钱，而且应名儿是洗澡，实际就是弄盆水擦一擦。 中间阶层也不敢常洗，通常一周一次，就算讲究人了。 以至于改开之后，听说外国人每天洗澡，甚至不止一次，老少爷们都很惊讶，他们不怕洗秃噜皮吗？ 外边洗澡主要是商业澡堂和内部澡堂。前者公开卖票，谁都可以去。其中上档次的有华清池之类，还附带修脚 这类的服务项目。 全天营

偷窃，和同学在崇文门一个工厂钻进铁丝网拿了一个圆型铁质物品，可能的缝纫机上的部件。 贪污，买酱油的时候，跟售货员说，阿姨，买一毛四的酱油，在买一块糖。 逃学，和同学去北京站东边的核桃林玩，爬东便门城墙。 把拉炮栓门上，吓唬妈妈。后果是被妈妈拿笤帚疙瘩在屁股上亲切的问候，这才知道原来笤帚疙瘩这家伙也吃荤。 语文作业上瞎写，被老师在全班展览。 写乘法口诀的时候，写的三七二十一，说成三七二十七了。爸爸看了一下

大钱，大额钞票的意思。 小时候最大的十块，叫一张“大团结”。 购买力颇高。 能请三五个朋友，到小饭馆吃上一顿不错的饭，有酒有肉。 或者一个月的菜钱。 一家三五口人早起吃油条打豆浆，偶尔给孩子买张糖油饼也够了。 小时候过年叔伯长辈给压岁钱，如果有张大团结是非常高兴的事儿。 后来出了一百面额的，没有绰号，就叫百元大钞。 五十块地位也不错。 再掏十块二十就丢人了。 那时候百元大钞购买力也还行。省着点，对付一个礼拜问

上世纪五十年代起，北京城里就已出现小竹推车的身影。但对比当时的工资水平，这种车应该算得上是奢侈品。上世纪80年代前，普通家庭2个孩子居多，一个竹车正好可以带2个孩子，由大人推着，坐在车里的，看着外边；路过的人，看着车里，满脸都是幸福。后来随着人们生活水平提高，小竹车开始大量进入普通人家。住胡同的都有印象，不少街坊家里都留着小竹车，“小孩都长大后也舍不得扔，为防止竹子损坏断裂，老人会在车上缠上花花绿绿的

去年回北京，吃了几家都差点意思。谢谢您了。

完全接受不了臭豆腐，太臭了闻这个味道就不想吃，但红色豆腐还是能接受的就是玫瑰腐乳，这老哥直接一大块臭豆腐和臭豆腐汤直接拿热面浇上去这一屋子都坐不住人了，话说老北京真的都爱吃这个东西吗？

原文链接：https://www.dzwww.com/xinwen/jishixinwen/202503/t20250311_156392 银河家史：https://yinhejiashi.mysxl.cn/ 原标题：传承文化记忆，退休老人整理家史成时髦 　　2025年初春,29岁的北京人韩启获得了人生的新力量。刚被一家互联网公司裁员的他,打算专注于人工智能应用领域,开创新的事业。而激励他走出人生低谷的,则是最近阅读了父母上世纪90年代从湖北老家,一路奋斗来到北京的动人历程。 　　记者在调查中发现,通过父母甚至爷爷奶奶姥姥姥爷的传记、回忆录

咱北京人为自己面条自豪 不管是讲究的打卤面，还是快捷好吃的炸酱面。 但这并不妨碍各种外地面条的进入 最早的外地面，应该是山西的刀削面。 大酒缸的必备品种，客人酒喝得差不多了，叫上一碗面，图个醉饱。 特点就是快，煮面的锅整日滚开。师傅拿着合好的面团，运刀如飞。一两分钟，就削好一碗。煮个几分钟。浇上浇头，一会儿就可以上桌了。 阳春面 来自江南水乡。 讲究汤清面爽，但实话说对咱北京人来说，太过寡淡。所以拥戴者不多

传统上北京人爱吃面食，但偶尔也会做大米饭。 标准粉和富强粉是每个中年以上的老北京的儿时记忆。 而大米则已好米和机米来区分。 首先“机米”不是机器磨制的大米，而是指糙米。当年北京种植的水稻有限，吃的大米大部分是东北或者南方调运而来的。 机米是指南方的早稻和晚稻，这种米的特点是既没有油性，也没有粘性。蒸出饭来品质粗糙，甚至觉得“剌嗓子” 即便如此，当年机米也要一毛五左右一斤，加上白面，每个成年人，除非特殊工

九二年至九五年在北京市第四十六中读书，就是在铁狮子坟儿那块儿，每天从丰台区海沪屯出发，坐2路到终点，再转47路或22路，中学毕业后就回浙江了，都过去二十多年了，很怀念当时的人和事，常常会想起，这里，有当时的同学吗？

各位有谁记得宣武区天桥福长街小学

现在北京人吃的蔬菜，基本都是从外地调运来京。 品种丰富。 小时候不同，大部分都是咱北京自产自销的。从春夏的西红柿黄瓜，茄子，辣椒到秋天的核桃纹大白菜都是如此。 虽然品种稍显单调。但胜在产地直供，不夸张的说，那时候北京人中午晚上吃的菜，一大早还在地里长着呢。 新鲜程度自不必说。当时冷库也不普及，所以蔬菜基本都是现摘现吃。除了耐存储的土豆白薯之类的品种之外 一水儿，全是鲜菜。 当年北京城区没现在那么大，出了城

私家车进入家庭之前 一般北京人拥有的运载量最大的工具就是平板三轮。（第二是自行车） 更老年月里，北京人出门能“打”的车，一是祥子的人力黄包车，二是三轮车。 后者因为是半机械化，比人力车高一个档次。 而平板三轮就是去掉了客人座的地方，用一块长的板子作为载货的空间。 别看同样是人力的，载货量暴增，非常实用。 赶上个搬家什么的，您家里破烂儿再多，跑个三五趟也就拉完了。 而且几乎是零成本，可以去借，那时候单位后勤

这些地方现在都看不到了，时间一晃几十年过去了

开国上将陈锡联是中国共产党早期的一位杰出领导人和军事家。他与许世友一同出身红四方面军，担任过大军区司令员的重要职务。然而，与其他开国上将不同的是，陈锡联还担任过副总理，并曾主持军委的日常工作。这使得他的军旅生涯达到了其他开国上将没有达到的高度和高峰。 陈锡联之所以没有写回忆录，是因为他在晚年承担了多项重任，身兼多职。他不仅是国务院副总理，还担任北京军区司令员，工作非常繁忙，根本没有时间写回忆录。直

现在女的结婚，除了彩礼之外，讲究要房要车。 当年革命式结婚，反对封资修。自然没人敢要彩礼。但讲究要多少条腿（家具）和三转一响。其中一转就是 缝纫机 这是一种裁缝工具，分为民用版和工业版。后者是电动的，现在依然被服装企业广泛使用的。是必备的。 前者在一些四十往上的家庭里还有，甚至功能正常，依然可以发挥作用。 买缝纫机也讲究牌子，当年最好的是上海产的蝴蝶牌，因为是老工业城市，技术实力雄厚，而且质量精良。 所以

陪媳妇吃的，我就看看。