注释:
注1.Bloody Mary, 一款经典鸡尾酒,伏特加 1oz,番茄汁 4-6ozs,柠檬汁 1oz,辣椒酱 2 dashes, 黑胡椒粉 1 dash, 芹菜 1根。调法:先准备一个8盎司平底大杯,用细盐粉饰杯口,然后将上述1~5种材料放入调酒杯内,加入冰块搅匀,滤入载杯内,撒上少许黑胡椒粉及芹菜盐,用一片柠檬及一枝芹菜茎叶点缀。
注2.鱼胶粉(Gelatin),又称吉利丁粉、吉利T粉,是提取自鱼膘、鱼皮加工制成的一种蛋白质凝胶。鱼胶粉的用途非常广泛,不但可以自制果冻,更是制作慕斯蛋糕等各种甜点不可或缺的原料。
注3.苦精(bitter),此处指安格拉斯苦精 Angostura Aromatic Bitters 西班牙产 200ml/瓶
注4.草莓圣代有很多种做法,本处只采取其中一种。
注5. Tom Collins,一款经典鸡尾酒,金酒 2oz, 糖浆0.5 oz,柠檬汁1 oz (半个柠檬的量),苏打水适量。用具:摇酒壶、科林斯杯、吧匙。制法:将金酒、柠檬汁、糖浆摇和;将摇和好的就倒入科林斯杯中;加入冰块,注满苏打水,用柠檬片和樱桃装饰
注6.飓风酒杯,鸡尾酒杯的一种,瓶身较宽。考虑到一个调酒师无法在现有的调酒用的杯子中找到合适的盛放圣代的杯子,于是选择了一种杯身容积较大的调酒用杯。