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baby羊羊121
厨艺有成
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天妇罗是日式料理中的油炸食品,用面粉、鸡蛋与水和成浆,将新鲜的鱼虾和时令蔬菜裹上浆放入油锅炸成金黄色。吃时蘸酱油和萝卜泥调成的汁,鲜嫩美味,香而不腻。它 不是某个具体菜肴的名称,而是对油炸食品的总称,具体的种类则有蔬菜天妇罗、海鲜天妇罗、什锦天妇罗等。
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151楼
2014-03-11 09:38
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baby羊羊121
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152楼
2014-03-11 09:41
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baby羊羊121
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刚才介绍是晚上查得'其实天妇罗很简单'主要调糊'是用天妇罗粉调得'比较脆'
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153楼
2014-03-11 09:46
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比如炸虾'去皮'留虾尾'去虾线'在腹部来两刀'炸得时候虾是直的'不弯'然后按虾背'把虾拉长'裹干面'再裹面糊'因为天妇罗粉调得糊不容意粘
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154楼
2014-03-11 09:54
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baby羊羊121
厨艺有成
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然后下锅了'简单似油温方法就是滴一滴面糊到锅里'五到十秒左右飘起来就差不多了'手拿着虾尾拖动着下锅'然后手裹些面糊再虾上淋些面糊'
我发现我表达能力差
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155楼
2014-03-11 10:02
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@忘撕
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156楼
2014-03-11 10:02
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再常见得就是南瓜'茄子'青椒等等'这些裹面后直接下锅就行
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157楼
2014-03-11 10:04
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调面糊要用冰水哦'还有裹面糊要下锅前再裹'不然会影响口感
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158楼
2014-03-11 10:07
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再来就是沾汁了'用水'海带柴鱼浓缩精'味淋'酱油'熬制'沾天妇罗时里面再加点萝卜泥'姜泥
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159楼
2014-03-11 10:13
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baby羊羊121
厨艺有成
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还有炸鱿鱼啦'虾球啦'还有猪排等
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160楼
2014-03-11 10:19
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baby羊羊121
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@吕天鹰
这贴不够精么
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161楼
2014-03-11 10:25
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laihui889
边锅站稳
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好棒的妹子
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162楼
2014-03-11 10:28
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吕天鹰
厨界精英
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已精
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163楼
2014-03-11 10:28
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凌枫191
站上主配
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文采。。。再加配图。。。不错。。。
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164楼
2014-03-11 20:55
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