过油肉调料：花椒水，酱油，醋，盐，味精即可。

今天宫保鸡丁下错调料了，豆瓣酱加成了盐，唉，坑啊！！！中午挺忙的，哇唔，晚上不知道情况如何。

底汤：盐，味精，淡奶，小葱，香菜～～

鱼香肉丝：豆瓣酱，葱姜蒜先炒，随后花椒水，酱油等，醋，盐，味精，鸡精。差不多了吧，改天再记一下，活多没时间看啊，日。

醒了，准备干活儿，晚上一般活儿不忙，今天第七天了，明天酒店有跑步比赛，不过我新去的，不用跑，听说奖品不错呀。五点开工！

晚上浆牛肉：嫩肉粉，小苏打，料酒，花椒水，味精，耗油，糖，抓匀上酱油，然后继续，接着打一个鸡蛋，加点二锅头，最后加点生粉和粉面。

粉条豆腐丝：葱姜蒜，甜面酱一点，鸡精，盐，味精，生粉。

今天累啊，早上酒店举行跑步，中午十一点二十师傅们就开始炒菜到一点，明天又有十二桌，忙完剁了一小时的料，下午估计又有的忙了。。。。回宿舍斗地主半小时，唉，睡觉！

晚上看了个老干妈烧长茄：老干妈，番茄酱，葱姜蒜，下料，然后料酒，醋，盐，味精，糖，生粉水。
腌那种鱼：盐味精胡椒粉，葱和姜片塞进去蒸，味道不错。

锅仔类都是香菜，小葱。老干妈长茄用花生豆和香菜。还有很多，慢慢记

第九天了，今天屌哥生日也没法去啊，哇唔，粉条豆腐丝：盆底胡椒粉，鸡精，味精，盐，花椒水。出锅加香菜小葱
西红柿鸡蛋炒面：花椒水，酱油，盐，味精，醋。炒完鸡蛋加西红柿，然后加面微热。
腌鲶鱼：和带鱼一样：盐，味精，胡椒粉，料酒，醋。

炖排骨：【有待考证】先煮，然后料是葱姜辣椒，加进去微炒一下，翻锅，然后酱油，盐，味精。糖。高压锅加醋，料酒，二锅头。炖了。

葱头炒肉：葱姜蒜，料酒，醋，酱油，盐，味精，鸡精。

今天第十天了，晚上来了一桌局里的人，被大师傅叼了，日了，七点半以前闲的无所事事，七点半的时候一桌雅间的，一桌局里的，两个灶炒爆了，- - 、被叼的惨啊，跟我的一个伙计也被骂了。
哎，今天浆水煮肉片的时候鸡蛋清打多一个，近期失误太多，惆怅啊，忙的1B，哎，慢慢努力吧。以后没事的时候跟配菜大佬学习学习。
烂糊白菜是加小葱。酸菜卤不加姜，肉卤不加蒜。
挂会儿电脑睡觉吧，明天继续。过几天似乎有宴席，我日。。。。。