【不谈显卡】教你在家做顶级美味甜点：提拉米苏

提拉米苏的方子很多，我这次做的是加了吉利片的蛋糕版本，新浪博客@君之 的方子。
介绍原料：马斯卡彭芝士250克，动物性淡奶油150ML，水75ML，细砂糖75克，蛋黄2个，意大利浓缩咖啡40ML（这个我没有，用G7速溶代替了），朗姆酒15ML，吉利丁片2片(约5克1片)，可可粉适量，手指饼干1份（手指饼是需要烤箱的，当然，你也可以去超市买现成的，这个手指饼和儿童磨牙硬饼干不一样，口感是松软浓郁的蛋黄味，实在买不到也可以不用，反正是装饰性的）。

首先，吉利丁片掰成小片，泡水。

两个蛋黄，打发到发白浓稠状态，这个状态邪恶了

糖和水同时放进锅里，煮开后立刻关火。

缓慢倒入打发好的蛋黄糊，边倒边用打蛋器搅打。继续搅打，等温度慢慢降下来，和手心温度相似即可。

马斯卡彭芝士，用打蛋器打匀。和上一步的材料混合翻拌均匀。

芝士和蛋黄糊混合好的状态。

前面泡软的吉利丁片，滤干水分，放在锅里隔水加热，加热成液态。
倒入前面的原料中，拌匀。

淡奶油打发出纹路即可，和原料混合拌匀。

咖啡和朗姆酒混合

取少量手指饼，沾满咖啡酒，平铺在6寸蛋糕模底部，这里忘拍照了，也不难，领会精神

把前面混合好的糊糊全部倒进6寸模具里，正好的量一点不会差的。
放冰箱冷藏室，4小时或者过夜。

十年后……
打开冰箱，表面撒过筛的可可粉。
用热毛巾围在模具外面，脱模。