天门游子心中的年味，少不了老家的腌鱼、腊肉

霉豆腐

小时候在农村长大的，一定没少吃吧，采用新鲜豆腐，放置过一个星期左右发霉，发酵好豆腐与调料混合，过白酒再放入瓦坛子中即可。

吃饭的时候没有胃口，用筷子头蘸点，胃口就来了！记得读初中的时候要带菜，一小瓶霉豆腐是标配。

嘎菜（盐菜）

这种菜叫雪菜，它可以长到好高，远远望过去，一片郁郁葱葱。

菜经过晾晒控干水分后，进行密封腌制，过一段时间后取出来蒸熟，再晒干。（每个地方的做法略有不一样）

每个地方的叫法也不一样，天门人直接就是盐菜的。

小时候村里人办喜事，有一道菜叫做扣肉，就是用盐菜和五花肉蒸的。那叫一个美味啊！

直到现在，一两个月就要老妈做这道菜解解馋。

干萝卜丝子

大白萝卜好处多，生吃甘甜，晒干的萝卜干更是出奇的好吃。

萝卜干制作过程太简单了，直接把萝卜切成条，在太阳下暴晒几天即可。

萝卜干可以和鸡蛋、腊肉、鲜肉一起炒，也是下酒绝配哦！

天门人最经典的吃法就是辣椒腌萝卜干，咬起来“嘎吱嘎吱”的，真是太爽了！

笋 干

小时候有没有去竹林挖过笋哪？肯定去过吧！
采挖新鲜竹笋后，去皮，晒干。

笋干无论炒、炖、焖，食用起来味道鲜美、脆嫩爽口、味甘醇香，是当今人们追求的无公害绿色食品。

腊 肉

腊肉，是天门人腊月里最重要的事情之一。把猪肉切成合适的条状，用细盐、酒等反复搓揉，进行腌透。

等到想吃时，割下一两块，蒸着吃、炒着吃，变着花样吃随你挑！

辣鸡子、辣鸭子

用盐把鸡和鸭腌制，等到大太阳的日子把它们全部拿出来晒，晒到水分蒸发完为止。
记得小时候我家墙壁上全部挂完辣鸡、拉鸭。现在家里做这个好像越来越少了，大人们都忙着带孙子。

这些不仅是一道道美食
更是美好的回忆
时光荏苒
我们已不是不经世事的少年
但不知为何
想回到那个年代
再去尝一尝这些美食
把往事酿成酒，来一醉方休