现在是菠萝成熟的季节，最近很经常做的一道菜，菠萝鸡，孩子特别喜欢。
准备一个鸡，切下鸡腿和鸡翅，剩下的煲汤，半边菠萝切小块，先把鸡肉炒熟，最后再加菠萝炒几分钟，调味就完成了

炒菜，准备吃饭

蒜蓉排骨，少许姜，一个小米椒，排骨剁成细块腌制入味，加上配料一起炒熟。
小孩子挺喜欢，已经吃完了。

梅菜干煲，肥肉炸干用砂锅煲熟，我们这很受欢迎的一个菜，去餐厅必点菜之一。
后来我发现用瘦肉炒也挺好吃的，梅菜一定要泡足时间去掉咸味，先把肉炒熟了，再放梅菜干一起炒，也可以用五花肉代替。

今天的汤是黄酒鸡汤，黄酒是自家酿的，过年都会存几斤放冰箱，平时用来煲鸡酒，外头买的很多都是烧酒不正宗，营养价值也不高。
先把切好的鸡煲汤，半小时后再加黄酒和姜片，开了都是用小火，再煲半小时，煲好加点盐就行。
我放的黄酒不多，一次二小碗。

今天和鸡扛上了，最喜欢的做法之一，“当归鸡腿”，当归，红枣，枸杞一起烹，男女老少都适合。
这次不是我做的，单位值班的夜宵，吃完了回家

茄子煲，最简单的做法，茄子二个，配料，马鲛鱼，蒜头，小米椒一个。
先把茄子蒜苨小米椒爆炒，再捞起放入砂锅，加入小块马鲛鱼，适量水煲15分钟，软熟了调味便可。
这个瓦锅已经用了快20年了

上班忙，也没时间给孩子做饭，弄个最简单的肉，白水煮猪蹄，煮熟了捞起，可以再切成细块，用酱油蒜头陈醋做成酱料，蘸酱孩子吃不腻，别的做法都不喜欢。

疫情变得严峻，单位事多，贴吧先不玩了

有时间更新下菜单，我做的都是家常菜，材料容易找，适合大众化，调味料都极少用，最常用的就是酱油和胡椒粉，清淡健康饮食为主，太难的也不会，小孩对我厨艺还是很满意的，另一位家长就不用说了，只要我肯做饭，做什么也不嫌弃。
没结婚时一个菜也不会做，现在什么也学会了，家里没老人也没人可以依靠，做了二十年的饭菜，也没喜欢上下厨，一切都是逼无奈

蛋包肉，用煎蛋的平底小锅，小碗打一个鸡蛋搅一下放入平底锅，加剁好的瘦肉馅，翻转弄成菏包形状，小火煎好了放碗里，等全部弄好再加点水煮，彻底煮熟了调味，撒点葱花完成。

清蒸鲈鱼，鱼类也是比较常吃的菜，鲈鱼骨头少，肉质细嫩鲜滑，适合老人小孩。
北方可能很多人不喜欢清蒸，口味比较清淡。
鱼可以叫卖鱼杀好中间开边，这样两边放开蒸容易熟，把腌制好的鱼调好味，加上生姜，大火10分钟蒸熟了撒上葱花就行。

白萝卜牛肉煲，把牛肉或者牛腩切好调味放进压力锅，出气了小火蒸5分钟备用，蒸过的牛肉绝对不会硬，萝卜切块用砂锅小火煲软了，加入蒸熟的牛肉和生姜煮几分钟，调味出锅，简单方便。

炒鱿鱼，乌贼，章鱼，任何一种都可以，孩子比较喜欢，经常做的菜，口感乌贼比较好，隔天晚上就泡好。
图片炒的是章鱼，放姜蒜辣椒炒还不错的。