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西湖醋鱼的评价是如何变差的?

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大概十多年前,当时还是小学生的楼主在读同学写的作文。讲的是自己喜欢的美食,文中就说了他去杭州旅游,听服务员讲故事,吃西湖醋鱼的事情,说西湖醋鱼很好吃。于是我一直觉得这应该是道好菜。
就算是在几年前,网上也没人说杭州美食荒漠,也没人说西湖醋鱼难吃。
那为什么现在人们都这么说?这背后发生了什么?难道当初我同学是想不出东西就乱写文章,把我误导了?



IP属地:北京来自Android客户端1楼2024-05-06 18:22回复
    即使是正经的,按规范做出来的西湖醋鱼,也只能说还算好吃。而现在,绝大多数人吃到的西湖醋鱼不过就是速成法做出来的另类预制菜罢了


    IP属地:浙江来自Android客户端2楼2024-05-06 18:41
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      杭州美食荒漠的说法,恰恰是因为这几年杭州发展起来了,大量外地人进入的结果,本地人怎么也不会说自己家是美食荒漠的,因为他们都吃习惯了。


      IP属地:浙江来自Android客户端3楼2024-05-06 18:46
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        理论上草鱼是要在干净的冷水中养几天去除土腥味的,现在很多店家汁也调不好,鱼也是买来杀好直接做,那这菜吃起来除了酸就是腥,能好吃才有鬼


        IP属地:山东来自Android客户端4楼2024-05-06 18:51
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          武汉的什么鬼新式混合餐厅里有这道菜,第一次吃很好吃,后面吃感觉鱼肉柴,醋也不好了,可能换成楼上说的预制菜了吧


          IP属地:湖北来自iPhone客户端6楼2024-05-06 19:09
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            就是真的很一般,宿舍有个杭州的,我说我在外婆家吃的还可以,不算难吃,他说我没吃到正宗的


            IP属地:广西来自Android客户端8楼2024-05-06 19:19
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              十几年前有条件到处旅游的网友少呗,现在多了也就出现问题了


              IP属地:福建10楼2024-05-06 19:21
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                就是吹的,好好的鱼非不煎一下


                IP属地:河北来自iPhone客户端12楼2024-05-06 20:30
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                  因为正宗的越来越少了


                  IP属地:广东来自Android客户端13楼2024-05-06 20:38
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                    成本问题,或者说这东西就不是个大众菜,隋坡去杭州吃西湖醋鱼觉得好吃,因为他吃的是西湖国宾馆紫薇厅,按评论区的说法用的是泉水养的草鱼,而且一锅生姜水只煮一两条鱼,大多数人当然吃不到,隋坡回去自己拿普通鲤鱼复刻的西湖醋鱼也不腥,因为一条鱼直接放了半瓶黄酒,普通饭店哪舍得这么做菜


                    IP属地:江苏来自Android客户端14楼2024-05-06 20:40
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                      北京烤鸭一开始也是很好吃的 同理


                      IP属地:安徽来自Android客户端15楼2024-05-06 20:43
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                        草鱼不是用浇头,而是和浇头一起烧着吃,会好吃很多


                        IP属地:浙江来自Android客户端16楼2024-05-06 20:52
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                          因为全跑楼外楼吃的的西湖醋鱼,就和北京烤鸭去吃全聚德一样,但凡开大众点评找一家也不会这么坑


                          IP属地:四川来自Android客户端17楼2024-05-06 20:57
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                            根本原因还是城市发展口味随不上外来务工人员的变化。就比如知名没事荒漠上海北京杭州,甚至武汉都有相关趋势。


                            IP属地:浙江来自Android客户端18楼2024-05-06 20:59
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