泡馍是一种需要耐心的食物，
不仅是需要厨师的耐心，也需要食客的耐心，
这道佳肴，首先由食客自己加工开始，
需要耐心将一整块并细细的掰成一粒一粒的小块，
如果贪图快而掰的过大，那么肉汤的味道就很难浸入馍块之中，
说到这道工序，则就是需要厨师的耐心与技巧了。
如果在煮的过程中火候掌握不好，则有可能煮出一锅浆糊，而时间过短也不行，味道不能浸入里面，
所以说，泡馍是一种需要耐心的佳肴。
而这种耐心与慢节奏，在现代生活中，显得越来越可贵。