回复：抛砖引玉，给想入坑的准磨友提提意见

好吧来讲点正经的玩意儿
首先既然是要磨刀，那你得确定，自己是想实用的打磨还是想磨好看，牢记初心才不容易被忽悠买贵的
如果实用向打磨，那就简单了，你有想磨的刀，那么只需要知道打磨的基本技术和最便宜实用的装备就行，技术上有很多磨刀视频，忽略他们的各种石头啊磨刀架啊注意手的动作就完事了，真要买磨刀石，国产货就OK了，性价比高而且价格也不贵，目前优质国货是完全能满足要求的，需要泡水的有绿碳有白刚玉，伟正啊乔老爷啊都是不错的绿碳，白刚玉的话现在淘宝很多双面基本上能满日常的打磨要求了，一般来说这类都有成品目数虚标的问题，但是这是工艺问题造成的，他们标的是原料目数，整个400/1000目的双面就够了，实际上绝大多数磨刀老头和餐饮业厨房刀具打磨目数才不到240目，而且也就不到20的花费，锋利度要求高点再整个东明/飞段/古莘的3000（比较贵）或者上勇士砂纸（加水能用好久而且便宜），完全能满足要求

至于要磨好看的，这个花头就比较多了，便宜法子也有问题是更多的是些浑水摸鱼的坑***骗钱的好路子。
正路是要好看就要打磨的整齐均匀，要有良好的基本功，推拉时手要稳定而且用力均匀，打磨工具要规整（不论是要求平整还是凹凸都要规律否者再稳定的手也推不出整齐的磨面），之后就是下功夫磨，想镜面的一级一级的换目数（不论石头或者砂纸），要求高点的5000目以后上机器+抛光膏。想要拉丝面的打好基础后用比较粗的砂纸超同一个方向稳定的推出整齐的划痕就行（有砂带机的可以用粗沙带一次搞定）。至于雾面这个涉及到日刀日石头托，比较复杂，等一个大佬发言，我就不仔细说了（毕竟我都被钦定日刀拖石头托黑子专业狗腿子了）

但是对于日式刀和日本石头，我本身是玩这些的，可以讲讲自己的理解
首先是日式厨刀。日本厨刀好不好？好，但是是有前提的，日本厨刀绝大多数是针对软质食材的，所以不用考虑暴力使用（中餐砍砍砍）条件下的韧性问题可以做的非常硬，因而满足了15年以前疯狂追求硬度的一拨人，但是实际使用中容易在国内干广大厨房常用的硬木/竹子菜板上出现微小崩口，实际保持性堪忧，各种现代钢材的还好一点特别是本子传统碳钢，这个问题很严重，如果你和本子一样切软质食材（连个鱼刺都没有的软肉）而却用的是日式软菜板可以无视这个缺点那确实是很棒，但是传统日式碳钢厨刀十分爱生锈，某些甚至边磨边修，另外日本厨刀目前常见的刀型以针对肉类的刀型居多，很多手工刀在对付个大且硬的蔬菜（如萝卜啊大个土豆啊大冬瓜老南瓜之流）从边缘切片还好，想从中间一刀两断很多时候会很尴尬的有点卡。我的结论是日式厨刀是个严重偏科的玩意，想用的要考虑清楚

接下来是日本石头。日本石头过去很有优势，但是现在的性价比逐年下滑中，因为国货正在越来越好，但是目前依旧有优势，但是1000目以下完全可以不考虑（价格太贵且国货没啥差距）1000-5000和国内比互有优劣，高目数方面相对国内货好点但是完全价格劣势太贵不是要求极高的可以不考虑。
目前淘宝比较常见的日本人造磨刀石有龙虾、末广、shapton旗下刃黑和玻璃砥以及King，另外还有北山岚山之类的零零散散的，其中龙虾和末广产品系齐全高低端俱全，但是龙虾低端性价比和售价相对国产均无优势，高端口碑虽然两极分化但是针对厨刀依旧是很不错的石头（差评多来自木工工具用户，因为新版的龙虾软了），末广这货高端的没用过，但网友评价都还不错，低端的除了软没其他毛病，基本上是厨刀日常保养好搭档（别提修崩口改刃，拿末广修崩口改刃是傻子操作，实际就是这石头也偏科），shapton这货的刃黑别考虑2000以上的目数，真不好用，但是这货的2000目及以下的是很棒的石头，低目数唯一的问题是损耗比较大而这货又比较薄，所以也不太推荐，所以不是信仰这货就1000目就完事了，玻璃砥的话低目数不推荐。KING的话，这货只能说是中规中矩，没啥亮点也没啥大缺点的万金油，同样的价格不推荐，找便宜的国货和他差不多但是便宜很多的一堆一堆的

至于天然，这个上限高，但是下限比国货更扯淡的渣
日本天然基本上是针对碳钢刀的，绝大多数对各种现代钢材很无力，而且在仕上砥（我认为是对标3000目及以上的人造磨刀石）以下的针对不论是日本人造还是国货的都没有太大优势，基本上中砥荒砥阶段的天然除了有个自洁自锐（磨完了好洗，不容易堵）的优势其他方面不论价格还是效率都被人造吊起来锤，而且手感方面面对软质人造也很尴尬。仕上砥方面优质的基本上是全方位不差于人造，但是问题是垃圾占大头，效率上撑死和人造持平，优势是手感和自锐自洁，性能的局限使其相对人造并没有太大优势
接下来要踩雷了
最大的优势是顶级的无划痕雾面打磨，但是被很多恰烂钱的吹得太过了以至于上升至玄学好像只要有了就能做到而且强无敌一样，然而实际上这个能做到是工具和手艺都达标才有的标志，而且雾面本身是日式研磨中的一个审美概念，并不是啥太神奇的玩意，不追求这个的可以无视
加上现在日本当地为了提价限量开采（而且部分真的很棒的品种矿源枯竭）国内太多炒作所以作为一个过来人，我其实是不推荐新人下手天然的

好，我这大砖头砸完了哪个大佬有玉的拿来晒晒呗

没啥坑不坑的，新人小白都是不懂的，买任何玩具，当然都是一步到位最省的。
什么叫一步到位？那就是买你舍得支付的最好的，一分钱一分货永远都是真理，想捡漏的都 上当受骗了。
吧里很多人在说日本刀，但实际上玩刀的人中玩日刀的不多，我手上一堆折刀没一把是日本的。
新人小白想省钱又不交学费，一定要找个懂的人帮掌一下眼，不然一定是交学费。先要搞清楚自己想要什么，能出多少钱，然后在这范围内找个最好的。
最后说一句，只有真正深入的玩过一样东东，才会明白一步到位是最省的道理，不要指望小白能懂。

何为玄学 磨刀居然还有玄学 我也玩日本天然 对就是玩 或者是需要闲置很久不用的刃物才会用它精磨 日常使用的刃物清一色国产人造 够用了