磨刀吧 关注：52,526贴子：800,396
1.吧里的几块神石虽好，但不要搞迷信，动不动就来刃黑1000开刃之类的鬼话，细目数的下黑和粗目数的下铁是两回事，该低目数上的时候就该低目数上。
2.想要仕上砥出效果，粗磨的基础最重要，一个划痕均匀的400目已经比较好看了
3.在180-1000目的情况下，国产磨刀石，不光是飞段、东明这些，甚至说国产飞鹿、伟正、大当家这些绿碳表现不差，能提供足够的磨削力。
4.磨刀要多思考，多想想，比如同样是中式厨刀，如果他的刃口薄，像很多磨刀视频里面那样磨二次刃是没什么问题的，但，如果刃口厚呢（多数机制刀都厚）？在这个基础上，要获得更好的切入感，就势必要打薄刃口。所以，不能一味批判厨师把刀身磨花，这个是有道理的，不过，作为喜欢磨刀的朋友，可以再打薄后用砂纸将刀身二次处理，这样就也兼顾了美观。
5.在仕上这个层面上，国产选项较少，发挥也不是特别稳定，上限不高，下限较低。但是！想要入坑日本砥石的新朋友们，日本砥石，特别是天然砥石，虽然上限高，但下限可不高，踩雷也是很有可能的。
6.除了磨刀石，砂纸作为一种软性的研磨介质，还是有独到用处的，比如处理刀身之类的。
各位大神珠玉在前，我就先扔这几块砖吧，等其他大神出现。
2.想要仕上砥出效果，粗磨的基础最重要，一个划痕均匀的400目已经比较好看了
3.在180-1000目的情况下，国产磨刀石，不光是飞段、东明这些，甚至说国产飞鹿、伟正、大当家这些绿碳表现不差，能提供足够的磨削力。
4.磨刀要多思考，多想想，比如同样是中式厨刀，如果他的刃口薄，像很多磨刀视频里面那样磨二次刃是没什么问题的，但，如果刃口厚呢（多数机制刀都厚）？在这个基础上，要获得更好的切入感，就势必要打薄刃口。所以，不能一味批判厨师把刀身磨花，这个是有道理的，不过，作为喜欢磨刀的朋友，可以再打薄后用砂纸将刀身二次处理，这样就也兼顾了美观。
5.在仕上这个层面上，国产选项较少，发挥也不是特别稳定，上限不高，下限较低。但是！想要入坑日本砥石的新朋友们，日本砥石，特别是天然砥石，虽然上限高，但下限可不高，踩雷也是很有可能的。
6.除了磨刀石，砂纸作为一种软性的研磨介质，还是有独到用处的，比如处理刀身之类的。
各位大神珠玉在前，我就先扔这几块砖吧，等其他大神出现。
