大曲酒果然不一样！头茬百分之十五的出酒率，肝痛l

这次酿酒有些地方不尽人意：A八月七日正好太阳，气温高，入池温度26度，没做到低温入池B原料为玉米C蒸熟的玉米面太粘了，结团，翻拌吃力不适应这种操作。D糠壳太少了（百分之十左右），酒醅不散疏，造成上塌汽。E准备做二茬时，也不知酒糟水份太重还是没有打茬机的原因，结团翻拌困难，放弃下曲做二茬直接卖了酒糟。