不是左溢吗~

问下 想用QQ糖做布丁,结果没掌握好时间，融化的QQ糖全都黏在微波炉里了。怎么洗掉啊？？

【脆皮炸鲜奶】
用料
纯牛奶 250g 炸粉 100g
白糖 35g 玉米淀粉 30g
炼乳 15ml 清水 120g
做法
1.纯牛奶、白糖、玉米淀粉和炼乳一起倒入锅中，搅拌均匀后，开小火加热
2.加热的同时，要用用勺子不停搅拌，至牛奶糊浓稠的样子，关火
3.取一个容器，铺上一层保鲜膜，再倒入牛奶糊
4.放入冰箱冷藏1小时左右，至凝固成牛奶糕
5.取出牛奶糕切成适合的小块
6.炸粉倒入碗中，分几次慢慢地加入清水，搅拌成糊状（不要太稀）
7.锅中烧油至六七成热再转小火，取一块奶糕放入面糊中裹上一层，放入油中，炸至金黄，即可
小贴士
容器最好是方形的，便于凝固后切成长条状；
铺上保鲜膜，便于凝固后倒出；
倒入牛奶糊时，尽量均匀分布，凝固后的形状好；
我使用的是理想炸粉，炸出来的外皮很脆；
如果不用炸粉，可以用低筋面粉或普通面粉代替，添加一点泡打粉；

【抹茶冰咖啡】
用料
抹茶粉 5克 浓缩咖啡 45ml
抹茶粉 5克 牛奶 50克
牛奶 50克 糖 10克
冰块 100克 糖 10克
冰块 100克 装饰抹茶粉 1克
浓缩咖啡 45ml 装饰抹茶粉 1克
做法
1.抹茶粉先用少许温热水稀释，搅拌均匀
2.然后将抹茶和牛奶、糖混合，倒入杯子底部，码放上冰块，再缓缓倒入浓缩咖啡
3.表面撒一点抹茶粉用于装饰
小贴士
1、这种咖啡如果在不充分搅拌前会呈现不同的色彩，很具观赏力，所以尤其是在倒入浓缩咖啡时一定要缓慢，不要用力一下全倒进去。
2、浓缩咖啡，Espresso，也称意式浓缩咖啡，是一种口感强烈的咖啡类型，方法是以极热但非沸腾的热水，借由高压冲过研磨成很细的咖啡粉末来冲出咖啡。浓缩咖啡常作为一种基底，添加牛奶、奶油、可可粉、糖浆、酒等制成各种口味的花式咖啡。如果你还不是个咖啡爱好者，那就把这理解为很浓的清咖啡，再跟其他材料混合才不会冲淡咖啡本身的味道。

【青瓜玉露】
用料
黄瓜 1根 牛奶 200ML
蜂蜜 20ML 冰块 小半杯
做法
1.黄瓜洗净后，切成小段，放入搅拌机中
2.倒入一些牛奶，搅打成汁
3.再倒入剩余的牛奶，倒入蜂蜜
4.继续搅拌匀
5.将冰块放入杯中
6.将打好的黄瓜汁倒入杯中即可
小贴士
1、黄瓜皮很有营养，最好不要去掉。注意彻底洗净就可以了。
2、调味的蜂蜜也可以换成炼奶，有不同的风味。
3、黄瓜最好不要和西红柿等维C含量高的食物一起食用，因为黄瓜含有维C分解酶，会将维C分解。

【星巴克抹茶星冰乐】
用料
牛奶 180G 冰块 300G
炼乳 85G 抹茶粉 15G
鲜奶油 适量
做法
1.少许牛奶温热，加入抹茶粉搅拌均匀，放凉后备用
2.将冰块放入搅拌机中，放凉后的1倒入冰块中
3.加入炼乳与剩余的牛奶。用搅拌机搅成冰沙即可
4.将打发的鲜奶油挤在冰沙上即可
小贴士
可根据个人口味调节甜度，炼乳与牛奶的用量。
饮料必备之粗吸管。

【草莓挞 Strawberry Tart】
用料
黄油（挞皮） 100G 低筋面粉（挞皮） 180G
糖粉（挞皮） 40G 全蛋液（挞皮） 20G
牛奶（卡仕达酱） 260G 白砂糖（卡仕达酱） 50G
蛋黄（卡仕达酱） 2个 低筋面粉（卡仕达酱） 40G
黄油（卡仕达酱） 15G 香草精（卡仕达酱） 数滴
做法

1.黄油切片，室温软化后打发；

2.加入糖粉，继续打发；

3.鸡蛋打散成蛋液，称重取20G；

4.将蛋液分两次加入到黄油糊中，每加入一次都打匀；

5.筛入低筋面粉，揉成面团；

6.将揉好的面团包上保鲜膜，放入冰箱冷藏1个小时

7.取出面团，隔着保鲜膜将面团擀成稍有厚度的面皮；
未完待续...

接上


8.将面皮放入挞模具中，在底部的挞皮上用小叉子扎一些小洞，防止挞皮膨胀； 烤箱180°，中层20分钟。

9.开始制作卡仕达酱，牛奶中倒入白砂糖，搅匀

10.将蛋黄打入到牛奶中，搅拌均匀；

11.筛入低筋面粉，搅匀；

12.隔温水或者在电磁炉上加热，在加热的过程中不断搅拌，直至变成糊状；
13.加入软化的黄油，充分搅拌均匀即可。
14.将卡仕达酱和烤好的挞皮放凉，然后挞皮内倒入卡仕达酱，再用草莓装饰即可。
小贴士
水果可以任意搭配，个人比较喜欢草莓。
custard的甜味如果搭配甜度太高的水果，吃下来会比较腻口。
最好将草莓或者其他水果摆放好后，放入冷藏过夜，更有水果的香气。

【玛德琳蛋糕】注：贴心的草莓送给甜点精灵的见面礼
用料
低筋面粉 50克 细砂糖 50克
柠檬皮屑 1/4个 鸡蛋 1个
黄油 50克 泡打粉 1.5克
香草精 少许
做法
1.半个柠檬皮切成屑，和细砂糖混合放置1个小时，待香味飘出即可使用。柠檬皮要尽量用刀削去白色的部分，只选择靠外层的黄色部分，否则口感会发苦发涩
2.低筋面粉和泡打粉混合后过筛
3.碗里打入鸡蛋，并倒入细砂糖和柠檬皮屑混合物
4.用手动打蛋器搅拌均匀。完全混合均匀即可，不要将鸡蛋打发
5.加入少许香草精
6.倒入过筛后的低筋面粉
7.继续用打蛋器搅拌均匀
8.一直搅拌到完全混合均匀，混合物呈浓稠的泥状
9.把黄油加热溶化以后，倒入混合物里(最好趁黄油温热的时候倒入)
10.再次用打蛋器搅拌均匀
11.搅拌到混合物成为光滑的泥状后，放入冰箱冷藏1个小时
12.从冰箱取出面糊。这时候面糊已经凝固。在室温下放置片刻，待面糊重新恢复到可流动的状态时，把面糊装入裱花袋，挤入玛德琳模具。大约9成满。(如不使用裱花袋，也可用勺子把面糊挖入模具)
13.将模具放入预热好的烤箱，上下火190度，烤13-15分钟。图中是烤到9分钟的时候，此时玛德琳背面已经出现高高的鼓包了
14.烤好的玛德琳，趁热脱模，再放在冷却架上冷却
小贴士
1、玛德琳蛋糕使用的模具，既可选择金属模具，也可选择硅胶模具。硅胶模具更易脱模，但不易上色，上色也不均匀。想烤出正面上色均匀而焦黄的玛德琳蛋糕，还是推荐使用金属模具。
2、如果使用硅胶模具，在注入面糊前，在模具里薄薄地涂上一层融化的黄油，会更容易脱模。如果使用金属模具，在模具里涂上一层黄油以后，再撒一些面粉，并把多余的面粉倒出去。这样处理后的模具防粘能力最好。
3、玛德琳面糊虽然也可以装入其他小纸杯来考，但玛德琳的贝壳模具，四周薄，中间厚。这种造型使面糊在烤的时候，四周很容易成熟定型，而中间则会继续膨胀，很容易鼓出高高的大肚子。如果你使用普通的纸杯来烤，则是很难烤出象征玛德琳标志的大肚子的。

好贴，细致入微，会试，谢谢楼主，一如继住的关注。

【翻糖月季花（玫瑰花）】
需工具：铁丝或者铝线，光滑的小案板，牙签，大花嘴，剪刀，海绵，球形工具，小刷子，干佩斯防干燥的小板子
用料
干佩斯 250g 色素（选择你需要的颜色）
植物白油 玉米淀粉
蛋白
做法

1.铁丝或铝线，用小钳子在顶部弯一个钩，备用

2.干佩斯揉软；如果干的话，扫上少许蛋白，揉匀

3.牙签沾色素，抹在干佩斯上，将颜色完全揉匀

4.取约7g干佩斯，搓成水滴形（锥形），头部完成弯钩的铁丝沾一下蛋白

5.然后将铁丝的头部（弯钩处），插入到水滴形的干佩斯中一半的位置，室温放置1夜，让其完全干燥固定

6.光滑案板涂薄薄一层植物白油，取约30g干佩斯擀开，尽量薄的能透出别的东西的那种程度，大概1mm厚～擀开后，挪到有薄薄玉米淀粉的台面上刻圆形；我用的直径4cm的花嘴，刻处了若干个圆形，不建议一次刻太多，因为还是比较容易干，刻好后马上放入防干工具内，没有的话，用两片保鲜膜上下包住～～用完了再继续刻

接上

7.取一个圆形，周围剪掉一圈，上偏圆，下偏尖的桃形～～不要很规则的圆形，因为花瓣都不会很规则

8.放在薄海绵上，用球形整形工具，将边缘整薄，并适当弯曲生动

9.风干好的玫瑰花基底（水滴形的那个）上，轻轻刷上蛋白，然后将花瓣粘在基底的2/3处，左右两边重叠，右边要开启一些，不要粘牢～顶部留一个小孔

10.第二片花瓣，要塞在第一片花瓣里面一部分，让第一片花瓣的右边压住第二片花瓣的左边；第三片花瓣也一样，有一部分要塞在第二片花瓣里面，这样制作层层包裹的感觉～

11.最内层包裹的花瓣沾完以后，再粘一层中间层的花瓣，这层基本每个压住前一半1/3～花瓣直立稍向外弯曲～要处置的灵活一些，不要很教条的认为一定要放在哪里，比一比觉得哪里好看，可以刷上蛋白粘在那

12.一样一层层粘下去，越往外层，倾斜的越厉害，花瓣重叠的部分就越少，感到花型为自己想要的即可停手

【草莓千层饼】
用料
低筋面粉 125g 牛奶 250ml
淡奶油 200g 白糖 50g
鸡蛋 2个 黄油 25g
做法
1.将面粉过筛，然后加入30g白糖，混合均匀
2.在面粉中间挖一个坑，然后用手动打蛋器在这个面粉坑坑里把鸡蛋打散
3.将黄油融化成液体状，然后慢慢加入鸡蛋中，边倒边搅拌
4.再慢慢的加入牛奶，同样要不停的搅拌哦。待牛奶全部加完之后，就可以用手动打蛋器把盆子里的面粉和液体一起混合起来搅拌，要搅拌到没有颗粒哦
5.为了保证鸡蛋糊很细腻，煎出来的蛋饼很光滑，我们再用面粉筛把面粉糊过滤一道，把一些小颗粒过滤掉
6.鸡蛋糊准备好以后，可以开始煎饼了。将平底锅放在炉子上，开很小的火，最好使用不粘的平底锅哈，因为这里煎饼不会放油，使用不粘锅能是蛋饼很容易取下来哦
7.锅烧热以后，舀一勺蛋糊倒在锅里，然后轻轻转动锅子，使得蛋糊能均匀的铺满锅底
8.看到蛋饼边缘变色的时候，就可以用手把蛋饼从锅底上揭下来了，很容易的，也不会很烫手，揭下来后，顺势将蛋饼翻一面继续在锅里加热，微微有些焦色时就可以取出来放凉了
9.然后照这样把所有的蛋液都煎成蛋饼
10.将200g淡奶油和50g白糖放入不锈钢碗中，用电动打蛋器打发成棉絮状，就可以来做千层饼的夹馅了
11.先铺一层薄饼，抹上一层鲜奶油，再放上草莓片，这是一层的做法，然后你想吃多少层，就重复此动作多少次就可以了

好喜欢

到货后你可以研究啦，真是吸引我@桃子小玮