今天第十天了，晚上来了一桌局里的人，被大师傅叼了，日了，七点半以前闲的无所事事，七点半的时候一桌雅间的，一桌局里的，两个灶炒爆了，- - 、被叼的惨啊，跟我的一个伙计也被骂了。
哎，今天浆水煮肉片的时候鸡蛋清打多一个，近期失误太多，惆怅啊，忙的1B，哎，慢慢努力吧。以后没事的时候跟配菜大佬学习学习。
烂糊白菜是加小葱。酸菜卤不加姜，肉卤不加蒜。
挂会儿电脑睡觉吧，明天继续。过几天似乎有宴席，我日。。。。。

第十二天了，今天割手了，我日，一个小口子，随他去吧，妈蛋，晦气，以后注意，唉，太疏忽大意啊。日了，最近巩固巩固基础，准备学翻锅

你们店做的是川菜吧！

巧合，太巧合了，楼楼有兴趣看下我的笔记，我也是28日开始的，总厨也姓王！！

水煮肉片：盐，味精，胡椒粉，料酒，花椒水，加鸡蛋清，粉面即可。

说了再见才发现再也见不到，我不能就这样失去你的微笑。

麻辣豆腐：豆瓣酱，香辣酱，葱姜蒜，料酒，下豆腐，然后味精和鸡精，加老抽上色，花椒油炒熟，加点香油即可出锅。

白菜烧豆腐：花椒油，甜面酱，葱姜蒜，料酒，盐，味精，醋，花椒水，生粉水，加白菜。出锅。

红烧带鱼：大料，甜面酱，番茄酱，葱姜蒜，下带鱼，然后料酒，盐味精糖，生粉水。出锅。

宫保鸡丁：油，豆瓣酱，辣椒，葱姜蒜，下料，然后料酒花椒水，糖，味精。随后加醋，花椒油，最后香油。

做排骨：先煮，花椒大料，葱，姜，下排骨。加入不明物体，加水煮。盐，味精，。高压锅加料酒，醋，二锅头。闷上。

浆牛柳：味精，胡椒粉，糖，耗油，番茄酱，花椒水，料酒，老抽，小苏打，嫩肉粉，鸡蛋，粉面，生粉。

坐等

来了一个多月了，还好吧，虽然经常被叼，可是学的东西确实不少，除了炒菜没试过，别的东西都有个大概了解，当然这只是最开始，以后还不知道会如何，慢慢来吧。

铁板牛柳，牛柳分几次加花椒水，不然进不去。番茄酱，味精，糖，料酒，花椒水，老抽，嫩肉粉，小苏打。抓匀，加少许花椒水，随后鸡蛋半个，生粉，抓匀，粉面，抓匀，最后再来一次花椒水，抓匀即可。。。