回复：家庭主妇的丽江觅食日记

堂嫂是奉科媳妇，奉科是玉龙雪山背后、金沙江边的一个乡，出产最好的野香菌。雨季还没到我就请她帮我买，今天终于拿到了，品相和香味都很好，赞！[图片]

放一个丽江的点心：小黄饼。主料是面粉、土红糖。纳西话里这个叫“班涛”，直译就是糖饼的意思。你去纳西人家做客，纳西话问你吃不吃小黄饼，直译出来就是吃不吃糖。这么说其实并无不准确，因为这个饼真的要用好多糖来做！

小黄饼如果做成大尺寸的，就是大红饼了。里面一般是有馅儿的，豆沙、绿豆、玫瑰、核桃。。。我最爱的是核桃馅的，又香又软又甜。中秋节丽江过节的传统月饼，也是这种饼子，不过尺寸更大，装饰也更加繁复。过去一般家庭自制，现在市售的，一般先锋糕点厂或者云星祥为佳。

花生糕，购自福慧市场。这个一般游客很少知道，但丽江主妇一说福慧市场那家，几乎没有不知道的。但她们家最好吃的是绿豆饼，几乎每天下午四点左右出炉，一出来就售罄。还有小个的荞糕也很不错，抢不到绿豆饼的时候就称点这个也不错。

小菜园里的土豆花开了，竟然也有惊艳的感觉。

小瓜结了一个，可以吃了。

这个是蟋蟀吧？有好几只，会不会偷吃我的菜呢？

邻居家的小南瓜。

炸乳扇。乳扇是大理人制作的乳制品，可是丽江人也很喜欢，每个菜市场几乎都有固定摊位卖乳扇。

纳西豆腐。丽江本地豆腐，做好以后都是泡在大桶里卖的，用豆腐煮鱼、煮火锅都特别好吃。丽江人判断豆腐好不好，就说泡不泡，意思是豆腐煮了以后中间会出现好多小孔洞，使得豆腐软而富有弹性。

煎凉粉。遇到天阴下雨，比较冷的时候，煎凉粉就比凉拌的更受欢迎了。卖凉粉的架起一口平底锅，锅下面小小的烧两根栗柴，一根筷子头上缠一点纱布，占点油在锅底刷刷一涂。一手拿刀，一手托着大块凉粉，把凉粉片进锅里。一面黄了，再拿小铲刀翻一面，就得了。

小妞的爷爷退休以后就又变成了大山的儿子，每天上山乐此不疲。这是爷爷今天的收获。一窝鸡、铜绿菌、牛肝菌。

今天晚饭必有的菜，炒菌子！菌子洗干净，切大块儿。还有大蒜，是必须必须有的。丽江人相信，如果有毒菌，大蒜就会变黑，不知道是不是真的。但是没有放大蒜的话，风味真的会差很多。

炒菌子，不能用一般的菜油，用调和油就更不行了。最正宗的是必须用腊油，就是腌腊的五花肉或肥肉。切薄片，进锅里炼制到油出净。