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14这个，像不像真的
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188之前买了把定制版加大尺寸的石字刀，21×10.5，重量450克，砍鸡鸭鱼非常趁手，不崩不卷，砍完几只鸭后锋利度没有明显下降。这把大尺寸刀切肉的时候偏笨重了一点。所以我又买了把标准规格的，18.8×9.8，重量370克，分量刚合适切肉非常爽。买的都是切斩型，开刃还是偏向切的，兼顾了剁砍。个人认为中式菜刀最好不要选择买纯切型，切割感是提高了一些，但对于做中餐来说使用场景大大减少，得不偿失。如果真的需要精细化切割，可以多配一把日
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68爱好者一枚，一直是陈枝记粉丝，也一直佩服桑刀款的渐薄。石字刀小有名气，刚好定制的石字刀切片刀到了，所以拿石字刀和自己一直喜欢的品牌做个对比。下面是我的初测评: 图1左为陈枝记右为石字刀 重量:400克出头，对比陈枝记稍微重一些，22x11大片刀形制在手里并不重，22x11我想象会很笨重，意外的是感受到了一丝灵活，握持感不错，重心靠中后，这里握持感因人而异，我只代表我个人感受。 图2为石字刀刀把处刃口渐薄，大平磨开V，图3为刀共 9 张
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22本人第一次接触磨刀，前两天到手一把柳刃（如图）但从来没磨过，目前也几乎没有工具，求助各位有没有什么好的石头或者工具推荐，手头也就这一把刀，预算也比较有限，用石头还是用砂纸也没想好，特此请教各位前辈建议🙏
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7想买一把动漫形制刀剑，但是预算不多，最便宜的一档没有那种镜面效果，想问问吧里各位大佬我买回来自己打磨可以磨出那种镜面效果吗。要求不是很高，拔出来看着很亮的那种就可以。 材质是碳钢，具体的商家没写。
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6大佬们，金元200刀背两侧不一致，这正常吗？要退了吗？
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49十几年的买的，铁片材质，生锈还软，看着刀鞘和刀柄不错，想翻新一下，早就听说m390贵其实一点也不便宜，想着看看没有没有其他的材质替代一下逍遥散人
5-10
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1手里有刃黑2000了 想试试末广
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19几年前跟埃赫曼买了块小料2053，一直没加工，因为是要做嫁接刀，需要线切割到3-4mm厚度，不知道会不会变形严重，有试过的吗？粉末钢这个东西哪个变形严重真没谱。以前切博乐的k390，s390，s790，结果k390就变弯了，s390，s790啥事没有
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15沈沛霖
2024-04
请问飞鹿绿碳有假的吗？新入手了两个 一个600 一个1200 感觉发灰 跟之前大家晒图的颜色不太一样 之前的明显更绿一些 是在淘宝选的销量靠前的 昆山的卖家 -
0刚入坑不知道怎么选
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31都说老工钻绿碳化硅油石好用，今天刚到三块儿，两块儿工钻一块儿利刃。看看到底好用不好用 。共 4 张
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811友友们，看看这检测报告是什么材料？谢谢！174昨天到手的S110v全钢牛刀，用完擦干净挂起来，可能是有两个水滴没擦净，今早一看，已经有了锈点。本来还想再搞点含铬5%的超高碳高速工具钢，现在看来还是算了吧32大神们帮忙看看，新买的dc53，怎么磨都不出锋，削纸都不行，是怎么回事呢2一天十来个小时，手指关节磨痛了，屁股也坐痛了共 7 张25我之前就收藏了一家，结果不知道为啥，下架了好多。有些刀型没地方买了7有一块400/1000磨刀石，京东三件套的菜刀总是要磨，锋利度保持时间太短了。25纯手硬鲁硬度66-69的白钢到镜面，水果刀镜面共 5 张14只有一块二面的磨刀石应该是几百目到一千目的5五彩流氓的D2切出，以前有一把卖了，如果有合适的再收一个2211自制镁水泥底的一些尝试和问题交流共 6 张12既可以磨刀又能收钱，双倍快乐，一把300块不贵吧106DNTS
2021-05
前些天买了把龙泉的刀，四百来块吧，到这个价格起码是性能不能太差吧，但就官方声称的这T8材料，硬度甚至赶不上45#，我就不小新碰到了玻璃，真的，就不小心，刀刃上开了道口子！我一看那玻璃都没事，刀上者口子我一看就有三毫米深，这太离谱了，别说T8高碳钢，说这是铝片我都不信38跟五彩流氓的切出差别很大吗，算是见世面了，我最贵买过1000多的刀，几万的不太敢想。10音音
2024-10
最近想入一个定角磨刀器玩玩，相中了这两款，这两款定角磨刀器虽然都能翻转夹具，但是结构差别挺大的，价格也差不多，所以陷入纠结，所以想问问老哥们的意见26磨刀，一般的说是要把刀磨到“胜任”你需要用刀完成的切割。 然后，“初级发烧”的磨刀技术炫耀，是把刀磨到“几乎不用加一点力”就能切开材料（对厨刀就是切开食材）。所谓“吹毛利刃”即是其义。 再后，“中级发烧”友交流的磨刀技术，就是在刀的用钢满足对某些材料的基本切割硬度用韧性的前提下，针对具体的钢的特性，采用相配的刃角，以“刃”既能完成切割，又能有一定的切割耐用度。基本原则遵循：1刃角小——利——省力～但耐11凯撒砂纸夹大号，500出。 三合白，3块当时买来一共1000多点，850出。 平山堂 氮化硼400，350出。 末广LD1000，厚度还有22mm，280出。 末广LD4000，厚度还有19mm，330出。 king 6000，50出。 左上角的天然砥，相岩谷，500出。 右下角的中山浅葱，500出。 右下角黄色，中山八枚，2000出。 有意可私聊，闲鱼可找。1518这个材料是不是特别脆啊？韧性是不是比m390要高？除了耐腐蚀不如390，其他方面碾压m390？共 6 张15芒果雪
5-6
101之前找叔丁大佬定了几块金刚石砥石，奈何他十月份开始一直联系不上，只好研究了一下配方准备自己做 这个是知网上找到参考文献，包含论文和期刊，如果完全按照文献里的做法，掺进磨料后会非常浓，几乎就是固体，为了便于操作，我修改了一下，降低了氧化镁的量 要达到氯氧镁水泥高强度防水的目的（反卤是因为水破坏了水泥结构导致氯离子析出，防水就能防反卤），第一要尽量多形成518相，第二要保护518相不被水侵蚀，因为加人树脂会引入15正如标题，夜晚的我一眼万年对上了眼，这价格，质量究竟如何捏？ 不过嘛，只要能用，别是虚标过半，五星好评都少不了 身先士卒，等我消息 （每块大概700g，这店铺数据也挺好）5TB买的一块板子，说是夹G10的，开V用的角磨机，V面油石条推平了。应该淬火吗？小白，第一次做各位道友指点一下13左边是为了锋利，右边为了隔开食材？ 我看到一个切披萨的刀是这样的，很奇怪。 这样开刃工艺会比对称开刃简单么 还是说这样开刃可以增加刀刃寿命？29共 4 张2刚在pdd刷到这个，作为一个给刀开刃能把磨刀石磨出凹槽的fw，感觉这玩意儿还挺适合我的，但不知道好不好用28各位大佬，我是新人 目前有两个方案 1,刃黑1000搭配刃黑2000，最后末广5050或者理华收尾 2，末广1010，直接末广5050或者理华，最后上八千目 大家觉得怎么样搭配比较好呢？ 我主要担心刃黑1000木数不太够，不能直接接5000目或者3000目，中间需要加一块刃黑2000，这样就多了个步骤，预算也更多了，帮帮新手吧3入了刃黑1000跟2000，平时就磨磨牛刀，菜刀类的，有必要追加刃黑 5000吗？钢材Vg10 超青，sg2 和国产。天然青石，荡刀板都有了
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向葵日
